馬祖紅糟做法 | 經理人 PLUS
![馬祖紅糟做法](https://i.im.ge/2023/01/10/soVOdx.krakenimages-376KN-ISplE-unsplash.jpg)
,,200701021434馬祖老酒民間之製作方法(紅糟酒)·㊣製作十斤老酒的材料:·(甲)十斤水煮開後冷卻。·(乙)圓糯米十斤煮熟後冷卻。·(丙)一斤紅殼米(紅曲)用冷開水泡 ...,2021年4月14日—馬祖老酒:以糯米釀造的酒,經過浸泡、蒸煮,加紅麴發酵,約莫三十天就可出酒,由於夏季的高溫會加快發酵的速度,容易使糯米腐敗,因此釀酒的季節以冬季為 ...,2020年7月4日—毅傳媒·1.煎一顆表皮酥脆金黃的荷包蛋備用。·2.以少許醬油、胡椒、糖(或味醂)醃漬肉絲10分鐘備用。·3.起一鍋水煮馬祖麵線,水滾即可撈起。·4.起油鍋 ...,老酒最珍貴的...
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釀老酒食紅糟強風吹出馬祖人的家鄉味 | 經理人 PLUS
自釀馬祖紅麴老酒 | 經理人 PLUS
馬祖老酒民間之製作方法(紅糟酒) | 經理人 PLUS
200701021434馬祖老酒民間之製作方法(紅糟酒) · ㊣製作十斤老酒的材料: · (甲)十斤水煮開後冷卻。 · (乙)圓糯米十斤煮熟後冷卻。 · (丙)一斤紅殼米(紅曲)用冷開水泡 ... Read More
老酒紅糟馬祖味 | 經理人 PLUS
2021年4月14日 — 馬祖老酒:以糯米釀造的酒,經過浸泡、蒸煮,加紅麴發酵,約莫三十天就可出酒,由於夏季的高溫會加快發酵的速度,容易使糯米腐敗,因此釀酒的季節以冬季為 ... Read More
【離島好食2】放感情的!東莒手作老酒與紅糟料理 | 經理人 PLUS
2020年7月4日 — 毅傳媒 · 1.煎一顆表皮酥脆金黃的荷包蛋備用。 · 2.以少許醬油、胡椒、糖(或味醂)醃漬肉絲10分鐘備用。 · 3.起一鍋水煮馬祖麵線,水滾即可撈起。 · 4.起油鍋 ... Read More
馬祖紅糟 | 經理人 PLUS
老酒最珍貴的原料在於紅麴,紅麴是有數千年歷史的食品發酵菌種,本草綱目記載:「消食活血、健脾燥胃」的功能,在馬祖紅麴因釀老酒發酵成「紅糟」,並後製成酒糟雞湯、 ... Read More
081527 老酒的秘密連江縣立塘岐國民小學 | 經理人 PLUS
馬祖地區幾乎家家戶戶都會釀老酒,這也可以算是馬祖地區的一. 項特色! ... 紅糟. 和肉類一起烹煮,也可以幫助腸胃消化,且以福州菜最有名,如. 紅糟魚、紅糟鵝等。 Read More
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